Több mint 70 évelő zöldség, amelyet egyszer el kell ültetni és évekig begyűjteni

Tudja Meg Az Angyal Számát

Név:

Születési Dátum:

Az ehető évelő kertészkedés egy módja annak, hogy finom növényeket neveljünk, miközben időt, pénzt és erőfeszítést takarítunk meg. Ültesse el a több mint 70 évelő zöldség, gyümölcs vagy fűszernövény bármelyikét egyszer, és szüreteljen belőlük évekig. A végén egy évelő növényekről szóló videóbemutatót is tartalmaz.

Ez az oldal társult linkeket tartalmazhat. Az Amazon munkatársaként a megfelelő vásárlásokból keresek.

A legtöbben ehető növényeket termesztünk magokból vagy növényekből, amelyeket a tenyészévben elkezdünk, betakarítunk, majd újra kell termeszteni. Ennek az az oka, hogy sok közönséges zöldségünk elpusztul, amikor leszedjük őket, vagy végül elpusztul, mire beköszönt a hideg. Van azonban egy egyszerűbb módja is a növénytermesztésnek. Egy olyan megközelítés, amely sokkal kevesebb munkát igényel, megbízhatóbb, és bevezeti Önt az új és hihetetlen ehető ételek világába. Évelő zöldségeket ültess egyszer, és szüretelj belőlük évekig.

Az évelő zöldségek előnyei

Aki időhiányban találta magát, vagy szeretné elkerülni a visszavágó munkát, az évelő növények és dísznövények jelentik a választ. Tavasszal hűségesen újranövekednek, és gyakran az első virágzó és termő növények közé tartoznak a kertben. Tudom, hogy tél végén számíthatok a fokhagymás snidlingre, az évelő hagymacsalád többi tagjával együtt.

Bár mindig magról fogok egynyári növényeket termeszteni, felismerem az évelő zöldségek értékét is. Valójában a kertem körülbelül fele tele van velük – a tövis nélküli szedertől a kilenccsillagos brokkoliig, oca-ig és walesi hagymáig minden.

A walesi hagyma olyan, mint az óriási metélőhagyma

mikor volt elvis legutóbbi koncertje

Az évelő zöldségek kevés karbantartást igényelnek

Az évelő növények nemcsak hosszú életűek, hanem sok télálló, hosszú élettartamú és kártevőálló is. Mivel hosszú távon élnek a talajban, kiterjedtebb gyökérrendszerrel is rendelkezhetnek, így szárazságállóak. Gondolj a kerted utolsó száraz időszakára – inkább a leveles zöldborsót, salátát és spenótot öntözted, mint az öreg almafát. Egy okos kertész megértheti az alacsony ráfordítást igénylő és kevés karbantartást igénylő növények előnyeit. Ezenkívül, mivel az évelők évekig élnek a talajban, segítenek megállítani a talajeróziót, és megőrzik a szenet a talajban. Ez azt bizonyítja, hogy az okos környezetbarát is lehet.

Az Oca egy évelő zöldség, amely növényenként akár három kilogramm gumót is tud termelni

bibliai vers egyedülállóan és csodálatosan készült

Évelő növények fajtái

Véleményem szerint négyféle évelő növény létezik, és mindegyiket felhasználhatja ehető évelő kertjének kialakításához. Az ezekbe a csoportokba tartozó ehető termékek évről évre hoznak hozamot, általában anélkül, hogy a talajtakaráson és a metszésen kívül mást kellene tennie. Megtalálhatja az évelő élelmiszernövényeket, amelyek a következők:

Évelő zöldségek
Gyökerek, hagymák és gumók
Évelő gyümölcsök és bogyók
Évelő fűszernövények

A Scarlet runner bab évelő a 8-10 zónában

Egynyári és kétéves növények

Sok közönséges kerti zöldségünk egynyári vagy kétéves, és bár életciklusuk eltérő, csak az első évben lehet jó termést elérni. Még ha néhányan túlélik is a betakarítást és a telet, tavasszal egyenesen virágba lőnek. Ezt követően gyökereik fásodnak, leveleik pedig keserűvé válnak, mivel minden energiájukat a vetőmagtermelésre fordítják. Magvetés után elpusztulnak, így a magvak továbbvihetik a következő generációt. A sárgarépa, a cékla és a mángold mind kétéves növény.

Mások, például a sütőtök, egész évben nőnek, gyümölcsöt teremnek, majd elszáradnak és elpusztulnak, amint a hőmérséklet csökken. Ismét az ő magjaira támaszkodik a növény a következő évben történő újratermesztéshez. Egyes termények több termést is hoznak, ha okosan döntesz, de végül ők is ugyanabban az évben vetnek és elpusztulnak. A saláta például heteken vagy hónapokon belül kifut a magvakig, még akkor is, ha egyszerre csak néhány levelet arat be.

A spárga legalább húsz évig nőhet

miért látom folyton a 444-et?

Ehető évelő kertészet

Az évelő zöldségek, fűszernövények és gyümölcsök abban különböznek egymástól, hogy hosszú életűek. Ahhoz, hogy évelő növény legyen, a növénynek képesnek kell lennie túlélni a telet, és a következő és az azt követő évben is jelentős termést kell hoznia. Az évelő növények is évről évre fennmaradnak, akár örökzöldként, akár lágyszárú évelőként. A rövid életű évelők három-öt évig élhetnek, mielőtt ki kellene cserélni őket, ideértve az évelő kelkáposztát és a kilenccsillagos brokkolit is.

A hosszú életű évelők öt-húsz évig élhetnek, és néha sokkal tovább is. A spárga húsz vagy több évig él, a rebarbara pedig fél évszázadot is elél a megfelelő helyen. Hallottam, hogy a rebarbara az egyetlen dolog, ami megmaradt a rég elhagyott falvakban.

A rebarbara akár évtizedekig is élhet, de a legjobban akkor terem, ha ötévente osztja

Évelő növények betakarítása

Minden évelő növény más és más, és attól függően, hogy melyik van, a virágfejeket, leveleket, bogyókat, gyümölcsöket vagy gumókat szüreteti. A leveles növényeknél tartsa vissza magát, és csak a növekedés legfeljebb harminc százalékát vegye le, mielőtt hagyja, hogy újra növekedjen. Ez az általános szabály segít az évelőknek túlélni egy újabb betakarítást.

te pac dalok

A gumók esetében mindenképpen tartson el néhányat az újratelepítéshez, és ugyanez vonatkozik a hagymás növényekre is. Kerülje a hagymák vagy az összes betakarítását, hogy a növények túléljenek. A konzervatív betakarítás ugyanúgy életben tartja évelő zöldségeit és haszonnövényeit, mint az éghajlatnak megfelelő növények termesztése.

Az articsóka körülbelül nyolc évig termel ehető virágfejeket, mielőtt ki kell cserélni

Az évelő zöldségek szívóssága

Az évelő zöldségek hosszú életű növények ehető szárral, levelekkel, virágbimbókkal, magvakkal, gyökerekkel vagy gumókkal. Néhányat nagyon jól ismerünk, mások azonban homályosak, vagy csak a világ bizonyos régióiban termesztik. Az évelő növények az Ön éghajlatától függően eltérőek lesznek, mivel egyesek nem élik túl a fagypont alatti teleket. Például a skarlátvörös futóbab egynyári növényként nő olyan helyeken, ahol hideg a tél. Hazájában, Közép-Amerikában és még melegebb, mérsékelt éghajlaton is évelőként nőhet.

Az alábbi táblázat számos évelő ehetőt felsorol, amelyeket az átlagos mérsékelt égövi kertben termeszthet, valamint a termesztési tippeket és az USDA keménységi zónáit. Ezeket a könyveket évelő veteményeskert termesztéséhez is tudom ajánlani.

Évelő zöldségek: Kertész útmutató több mint 100 finom, könnyen termeszthető ehető ételhez – írta Eric Toensmeier
Évelő zöldségek termesztése – írta Martin Crawford

Sétáló hagyma ehető hagymákat alkotnak a száruk tetején

Évelő zöldségek

Évelő zöldség	USDA keménységi zónák	Termesztési tippek
Spárga Asparagus officinalis	3-8	A spárgalándzsa éretlen hajtások, amelyeket tavasszal szednek le, mielőtt esélyük lenne magas szárakká és tollas levelekké nőni. A kétéves „koronákból” termesztett spárgát csak a harmadik év után szabad betakarítani. Miután a növényei megtelepedtek, húsz vagy több évig is termelhetnek.
Babington póréhagyma (vad póréhagyma) Allium ampeloprasum var. babingtonii	5-9	Ez vad évelő póréhagyma Homokos talajban nő az egész Brit-szigeteken, de elviseli a legtöbb talajtípust és pH-t. A hagymáján és a hagymáján keresztül terjed, és betakarításkor nagyon hasonlít egy hagyományos póréhagymára, bár az íze kissé fokhagymásabb. A növény akár hat láb magasra is megnőhet, és teljes napfényt igényel, de ellenáll a nagy szélnek és a kitett helyeknek. Az egész növény ehető, beleértve a felső hagymákat is.
Cardoon Cynara cardunculus	7b-10	A 10 métert növő földi articsóka rokonának nagy, ezüstös-zöld kagylós levelei és kicsi, szúrós bogáncsai vannak, amelyek magas szárainak tetején ülnek. Azt hittem, hogy a virágbimbók ehetők, az alaposan megpárolt szárat eszik meg. Íze a mángoldszár, a zeller és az articsóka kombinációja. Tavasszal magból termesztjük.
Kaukázusi spenót Hablitzia tamnoides	3-9	Szív alakú zöld levelekkel, apró virágpermetekkel rendelkező szőlőnövény, amely hét vagy több lábra is megnő. Fogyassza meg a leveleket és a fiatal hajtásokat, párolja vagy pirítsa őket, és használjon mángoldhoz vagy spenóthoz. Ez az egyetlen növény a nemzetségében, de svéd fajtaként és két vadon élő típusként származik Örményországból és Grúziából. Vonzó árnyéktűrő növény.
Óriás boglárka (Fuki) Petasites japonicus	4-9	A nagy, zöld, vese alakú alapleveleket Japánban hagyományosan nyílt tűzön főzendő ételek csomagolására használják. A szár és a nagyon keserű bimbó is ehető, utóbbit tempurában főzve kora tavaszi finomságként tálalják. Ez a növény invazív lehet, ezért lehetőleg korlátozva kell tartani. Az agyagos vagy az agyagos talajt részesíti előnyben, védett helyen a teljes vagy részleges árnyékban, és nem érzékeny a talaj pH-jára.
Földgömb articsóka Cynara scolymus	6-9	Ennek az óriási bogáncsnak a gömbölyded virágbimbóinak szíve olyan csemege, aminek örülni fog a kertjében. Ha megtelepedett, egy articsóka növény akár nyolc évig is virágzik, és könnyen szaporíthatja őket szülőnövényről. Enyhe éghajlaton télen nem pusztulnak el, és egész évben fejet termelhetnek.
Jó Henrik király Chenopodium good-henricus	3-9	Kevés karbantartást igénylő spenótpótló a vadon élő „kövér tyúkhoz” Chenopodium album . Akár két láb magasra és 15 szélesre is megnő, és zöld libatalpnak kinéző levelei vannak. Ha a leveleket nem megfelelően készítik elő, nagyon keserűek lehetnek. Kerülje a levelek nyersen fogyasztását, inkább áztassa sós vízbe egy órára, mielőtt párolná, párolná vagy forralná. A fiatal hajtásokat és virágbimbókat tavasszal és nyáron is fogyaszthatja.
Japán gyömbér Zingiber mioga	7-10	Bár a japán gyömbér rokon a közönséges konyhai gyömbérrel, a gyökerei nem ehetők. Ehelyett betakarítja ennek a növénynek a fiatal hajtásait és virágbimbóit, és ugyanúgy használja fel, mint a gyömbért. Mérsékelt éghajlaton is jól növekszik, így a hazai gyömbéres íz jobban elérhető azok számára, akik nem a szubtrópusokon élnek. Az íze valójában egy enyhe gyömbér és hagyma keveréke, a rügyek inkább gyömbér ízűek. Használja a japán gyömbért, mint a zöldhagymát tésztákhoz, salátákhoz és más sós ételekhez. Előnyben részesíti a termékeny talajt, és jól fejlődik olyan konténerekben, amelyek télen fedél alá vonhatók.
Kilenc csillagos brokkoli Brassica oleracea botrytis asparagoides	3-10	Ezt a szokatlan káposztát az 1900-as évek elején fedezték fel egy közönséges brokkoli foltban. Évente öt-kilenc apró, sárgászöld brokkolifejet tud nevelni. Mindaddig, amíg virágzásuk előtt levágja őket, a növény tovább él, hogy újabb termést hozzon. Ez a rövid életű évelő körülbelül öt évig élhet, és ugyanúgy termesztjük, mint a káposzta- és káposztafélék családjának többi tagját.
Évelő kelkáposzta Brassica oleracea var ramosa	6-9	Nagyon hasonlít az egynyári kelkáposztához, de kisebb levelekkel, amit egyesek ízében kedvelnek. Körülbelül négy láb magas és széles fürtként nő, és a 'Daubenton', 'Dorbenton's', 'Taunton' és 'Ewiger kohl' fajtákat foglalja magában. Rövid életű évelő, amely egész évben terem, körülbelül öt-hat évig. Ritkán virágzik, ezért termesztésük folytatásához dugványokról szaporítson új növényeket. A külső szárak megtelepedhetnek a talajon, és gyökeret alkothatnak. Kedveli a teljes napsütést és a 6-os vagy annál magasabb talaj-pH-t, de jól viseli a részleges árnyékot és a tengerparti viszonyokat.
Burgonya hagyma Fokhagymás hagyma var. összesített	5-8	A burgonyahagyma, más néven szaporítóhagyma, a medvehagymához hasonlóan nő, mivel minden elültetett hagyma sárgahagyma-fürtöt alkot. A hagyma 2-4 átmérőjű, és erősebb ízű, mint a medvehagyma vagy az édes hagyma. Ezek egy hosszú napos fajták, ami azt jelenti, hogy a legtöbb fajta nem terem, ha az északi szélesség 37. szélességétől délre vagy a 37. szélességi körtől északra él. A többi hagymához hasonló körülmények között termeszthető, teljes napfényben és gazdag talajban. A betakarítás után ne felejtsen el menteni néhány hagymát, hogy azonnal (enyhe télen) vagy a következő évben újra ültessük.
Rámpák Allium tricoccum	3-7	Évelő hagyma, amely kora tavasszal finom fokhagymás leveleket növeszt apró hagymákról. Használja úgy, mint a zöldhagymát, vagy akár zöldek vagy pesto formájában is. Egyes helyeken az észak-amerikai rámpák bőven nőnek a vadonban, másutt viszont szinte feledésbe merültek. Hosszú időbe telik, amíg megszilárdulnak, így ha felásod a hagymákat, elveszítheted a készletedet. Jobb, ha csak a fokhagymás leveleket aratja le, és soha nem túl sokat egyetlen növényről sem. Növekszik semleges pH-jú talajban, erdei körülmények között – részlegesen vagy teljes árnyékban, valamint nedves, termékeny talajon. A legjobb, ha csupasz gyökerű hagymákból vagy átültetett növényekből termesztjük, mivel a magvak egy évig is csíráznak, a növényeknek pedig akár tíz évbe is telhet.
Rebarbara Rheum rebarbara	3-8	Amíg gyümölcsként használják, a rebarbara technikailag zöldség. Tavasszal kisebb vagyont fizet a zsenge, piros száráért, de termeszti saját maga, és több lesz, mint amennyit megehet. A rebarbara elhanyagolt állapotban virágzik, és gyakran megtalálható az északi féltekén található kertek és kertek hátsó részében. A szárakat tavasztól nyár elejéig húzhatja, és ha megtelepszik, a növények évekig termelnek. Koronából vagy magvakból termeszteni (sokkal tovább tart), és ötévente osztani a termelékenység növelése érdekében.
tengeri répa Beta vulgaris subsp. maritima	4-8	Valamennyi termesztett répánk és mángold vad őse a part mentén vadon nő Nagy-Britannia és Európa egyes részein. Csomóképző, bőrszerű zöld levelei vannak. Alkalmazkodott a sós körülmények között való élethez, de boldogan növekszik az átlagos veteményeskertben is. A fiatal leveleket tavasszal fogyaszd, mert az idősebb levelek kemények lehetnek. A tengeri répa élettartama kettőtől tizenegy évig terjed, és egy tanulmány kimutatta, hogy a franciaországi Bretagne-ban gyűjtött magokból származó növények élettartama a leghosszabb az összes típus közül. Használja úgy a leveleket, mint a mángoldot vagy az örökspenótot, és állítólag nagyon hasonlít az utóbbira.
legyen kelkáposzta Crambe maritima	4-8	Lágyszárú évelő, vastag, göndör káposztaszerű levelekkel, amelyek ősszel visszahalnak. A növény fiatal tavaszi hajtásai a legértékesebbek, amelyeket gyakran a rebarbarához hasonló módon „kényszerítenek” egy cserépbe. A kifehéredett hajtások, a fiatal levelek és a virágfejek a legkedveltebb részek enni. Az űrnövények két lábnyira helyezkednek el egymástól, és az alacsonyan fekvő, fodros levelű növények kitöltik a közöttük lévő hézagokat. A tengeri kelkáposzta jól növekszik a kitett területeken rossz talajban, és jól tűri a szárazságot és a tengerparti viszonyokat is. Akár tíz évig is nőhet, de csak a harmadik év után válik termőre.
Scarlet runner bab Phaseolus coccineus	7-11	Sokan közülünk úgy termesztünk skarlátbarna babot, hogy észre sem vesszük, hogy rövid életű évelő zöldség a szubtrópusi és enyhe éghajlaton. Ezeknek a nagy termőképességű baboknak fajtától függően piros, rózsaszín vagy fehér virágai vannak, és örökzöldek olyan helyeken, ahol nem látnak fagyot. A hét és afölötti kertészeti övezetben tavasszal akár hat évig is újratermeszthetik a szőlőt. Ehetünk babot és virágot is.
Sóska	3-9	A kulináris felhasználásra három sóskafajtát termesztenek, köztük a francia sóskát (Rumex scutatus), a vörös eres sóskát (Rumex sanguineus) és a kerti sóskát (Rumex acetosa). Bár mindegyik kicsit másképp néz ki, az íze hasonló. Kellemes oxálsav ütés, amitől a levelek frissek és citrusosak lesznek. Nagyon könnyen termeszthető magról, vagy szaporítható egy meglévő csomó felosztásával. Használja a leveleket nyersen vagy főzve, valamint salátákhoz, szószokhoz, levesekhez és tojásételekhez. Teljes napsütésben vagy részleges árnyékban nő, és a jó vízelvezetésű nedves talajt kedveli.
Taunton Deane kelkáposzta Brassica oleracea var Acephala	6-9	Évelő kelkáposzta, amely körülbelül hat láb magasra nő, vastag fás szárral és lilás-zöld levelekkel. A leveleket egész évben szedje le, és használja úgy, mint a hagyományos kelkáposztát vagy káposztát. Azt mondják, hogy jó íze van, és Nagy-Britanniában „nagyon szívósnak” tartják, ahonnan származik. Kedveli a teljes napot, a termékeny talajt és a többi káposztához hasonló körülményeket.
török rakéta Keleti Bunias	4-8	Bár kapcsolódik a saláta rakétához (rukkola), török rakéta káposzta ízű, és jobban hasonlít a brokkoli raabhoz. A levelek, szárak, virágok és virágbimbók ehetők, nyersen vagy főzve fogyaszthatók, és brokkoli vagy kelkáposzta helyettesítésére használhatók. Egy könnyen termeszthető növény, amely így terjed, bizonyos helyeken invazívnak számít. Szárazságtűrő, évelőként tíz évig is elél. Kedveli a teljes napsütést, de tűri a részleges árnyékot és a különböző talajtípusokat.
Sétáló hagyma Allium × proliferum	3-10	A sétahagyma, más néven fahagyma vagy fedőhagyma, apró hagymákból álló csoportokat alkot a magas szárak tetején. Eheti ezeket a hagymákat, a zöldeket, valamint a főhagymát. Bár a főhagyma elfogyasztása azt jelenti, hogy a növény a következő évben nem nő vissza. Használja a zöldeket, mint a metélőhagymát, a hagymákat pedig felnyithatja, és fokhagymagerezdként használhatja az enyhe hagymás íz érdekében. Növekszik magból vagy kis hagymákból, amelyek még a levegőben is könnyen kihajtanak. Kedveli a teljes napot és a nedves, termékeny talajt. A sétáló hagymának több fajtája létezik, köztük az egyiptomi sétáló hagyma .
Vízitorma Nasturtium officinale	2-10	Félig vízi növény borsos levelekkel és magvakkal, amelyeket száríthat és használhat, mint a mustárt. Nagyon könnyen termeszthető konténerekben, amelyek egy medencében helyezkednek el, hogy nedvesen tartsák a cserepes keveréket, de hagyományosan sekély, szabadon folyó, tiszta vízben termesztik. Bár a talajba és a komposztba gyökerezik, a vízitorma üreges szárai lehetővé teszik, hogy a vízben lebegjen. A részleges napsütést és a mocsárhoz hasonló körülményeket részesíti előnyben, bár nem szereti az állóvizet.
Walesi hagyma Fokhagyma csöves	6-9	A walesi hagyma olyan, mint az óriási metélőhagyma, újhagymaként használható, és 18 magasra nő. Magról vagy hagymáról termesztheti őket, és idővel csomókat képeznek, amelyek hosszú zöld levelekben és beporzót vonzó fehér allium virágokban törnek ki. Mind a levelek, mind a kis hagymák ehetőek, és erős hagymás ízűek lehetnek. Magról vagy osztott hagymáról termesszen, és hagyja hagymáinak legalább a felét betakaratlanul, hogy a következő évben csomósodhasson. Kedveli a teljes napot és a nedves, termékeny talajt. „Bunching” vagy „Siberian Everlasting” hagymának is nevezik.
Vad fokhagyma Medvehagyma	3-8	Évelő medvehagyma, nagyon hasonlít a rámpákhoz, de Európában és Ázsiában őshonos. Mind a fokhagymás levelek, mind a hagymák ehetők és használd úgy, mint a zöldhagymát, vagy akár zöldek vagy pesto formájában is. Növekszik magvakból vagy hagymákból semleges pH-jú talajban, nyílt erdei körülmények között – részben vagy teljes napsütésben, valamint nedves, termékeny talajban. A magvak sokkal gyorsabban csíráznak és nőnek, mint a rámpák, ezért érdemes megtenni, ha foltot szeretne kezdeni.
Vad rakéta Diplotaxis tenuifolia	5-9	Általában egynyári növényként termesztik, a magvakat néhány hetente vetik el a folyamatos ellátás érdekében. A vadon élő rakéta a tél folyamán elpusztulhat, de a következő tavasszal új leveleket növeszt. Fogazott zöld levelei nagyon borsosak, és ha hagyja virágozni és magozni, megeheti a virágokat, maghüvelyeket, és könnyen mentheti a magot a jövőbeni betakarításhoz. Nagyon könnyen termeszthető és gyorsan érik. Tavasztól őszig teljes napfényes, termékeny talajba vessük. Jól növekszik konténerekben.

A csicsókát napcsókának is nevezik

Évelő zöldségek: gyökerek, hagymák és gumók

Annyi ehető évelő gyökér, hagyma és gumó áll rendelkezésre, hogy megérdemlik a saját részüket. Az alábbi típusok ízletes és néha energiával teli földalatti részekkel rendelkeznek, és sok évről évre megmarad a talajban. Ha nulla alatti tél van, mindenképpen emelje fel gumóit, és ültesse át őket a következő évben, hogy túlélje. Ha nem, akkor sok évelő zöldséget egynyári növényként kezelhet.

zeke fiatal neil fiatal

Évelő zöldség	USDA keménységi zónák	Termesztési tippek
Kínai articsóka (Crosnes) Stachyshoz kapcsolódik	5-9	Kora ősszel szüretelje be ennek a növénynek a különleges fehér gumóit, és tálalja nyersen vagy enyhén rántva. Mindegyik növény csak körülbelül 170 g gumót termel, és kicsik, mindössze egy-két hüvelyk hosszúak. Ennek ellenére csemege, és megéri az erőfeszítést, ha van helye adni nekik. Vízgesztenye állagúak és diós ízük van. Az enyhe régiókban a gumók egy részét a talajban hagyhatja, hogy a következő évben újra növekedjen. A jó vízelvezetésű talajt kedveli teljes napsütésben, és nem szereti a fagyot. Csak akkor ültessük, amikor tavasszal a talaj felmelegszik.
Cikória (Radicchio) Cichorium intybus	3-9	A cikóriát keserű levelei miatt termesztik, amelyeket nyersen vagy főzve lehet fogyasztani, valamint mély karógyökere miatt, amelyet sütve és kávéhelyettesítővé őrölnek. A cikória évelőként termesztése kihívást jelenthet, mivel az azonos csomag magból termesztett növények mindegyike eltérő növekedési tulajdonságokkal rendelkezhet, és lehetnek egynyári, két- és évelő növények. Egyes fajták, mint pl A Variegata di Castelfranco és az Italiko Rosso hajlamosabb lehet az öröklődésre . Nyár közepén magról vetve teljes napfénybe és termékeny talajba. Egy lábnyi távolságra (30 cm) ritkítsuk, és az első fagy után szedjük le a leveleket. Ha valamelyik növény túléli a telet, hagyja tovább nőni, hogy meglássa, örökké válnak-e.
Dália Dahlia x pinnata syn. Dahlia variabilis Dahlia coccinea	8-11	Lehetséges, hogy minden dália gumója ehető de nagy eséllyel az, amelyik most a kertjében nő. A növények hosszú gumóit ősszel betakaríthatjuk, és nyersen vagy főzve fogyaszthatjuk. Állaga és íze olyan, mint a yacon – ropogós és enyhén édes vagy lágy. Ha csicsókát fogyasztott, és rossz szél vagy görcsök voltak, legyen óvatos. A dália gumók emészthetetlen szénhidrát inulint tartalmaznak, és ugyanolyan hatásúak lehetnek. Tavasszal termesszen magból vagy gumóból dáliát, ősszel pedig emelje fel a gumókat, ha hideg tele van. Kedveli a szabad vízelvezetésű termékeny talajt és a teljes napot. A növények akkor teljesítenek a legjobban, ha támogatják őket.
Földimogyoró borsó Lathyrus tuberosus	6-8	Ennek az évelő hüvelyesnek a diónyi gumói nyersen borsó ízűek, főzve (jellemzően főzve vagy pörkölve) pedig a szelídgesztenyére emlékeztetnek. Ez egy vadon élő növény, amelyet korábban Európában termesztettek, Franciaországban pedig macusson néven ismertek. A növény 12-32 magasra nő, váltakozó, ovális levelekkel, mélyen illatos rózsaszín borsószerű virágokkal és édes-borsószerű kúszó szárral. Gyakran előfordul, hogy vadon nő a megművelt földön, 16 mélyen gyökerezik, és felmászó szárait a növényekre, például a búzára juttatja. Ezt a növényt konténerekben érdemes termeszteni. Tavasszal magból termesztjük.
Torma Armoracia rusticana, syn. Cochlearia armoracia	3-9	A csípős csípős tormagyökerek terén egy kicsit sokra megy. A növények azonban hatalmas csapgyökereket növeszthetnek, és invazívvá válhatnak, ha nyílt helyzetben ültetik őket. Még a földben maradt legkisebb gyökérdarab is új növényt növeszthet. A legjobb, ha a növényeket koronáról, vagy egy szülőnövény gyökérdarabjairól indítja, és egy nagy tartályban növeszti tovább – még egy régi szemetes is megteszi. Magas, hajlékony dokkszerű levelei vannak, amelyek szeretik a napot, de nem érzékenyek a talajtípusra.
Csicsóka (napcsóka) Helianthus tuberosus	3-8	A csicsóka egy amerikai gyökérzöldség, amely több mint nyolc láb magas, durva levelű szárból nő. Napraforgószerű virágokat hoznak, napcsókának is nevezik, és nem rokonok a földi articsókával. A gazdag és diós ízű gumókat kora ősszel szüretelje be, amikor a növény már elhalt, és mentsen el néhányat a következő évi újraültetéshez. Több mint két tucat fajta áll rendelkezésre, köztük a Fuseau, a Bear Valley Purple és a Mammoth French White. Könnyen terjedhet, ezért fontolja meg a nagy tartályokban való termesztést. A lakosság akár 50 százalékánál is okozhat haspuffadást és gázképződést, de az íze annyira finom, hogy sokan foglalkoznak a farticsókkal. Növekszik az USDA 2-8 zónájában, bár a gumók nem biztos, hogy túlélik a talajban a harmadik zóna alatt.
Oca (új-zélandi jam) oxalis tuberosa	8-9	Az Oca gumók színűek a rózsaszíntől a fehéren át a bíborig, és csak ősszel kezdenek kialakulni a sóskaszerű lombozat alatt. A gumókat késő ősztől tél elején betakarítja, és a hozam növényenként akár három font is lehet. Egyedülálló ízük citrusos és burgonyaszerű, a főtt állaga pedig olyan, mint egy főtt fehérrépa. A gumókat nyersen is fogyaszthatod, és kellemesen ropogósak. Késő tavasszal termesszen gumóból, és ha enyhe téli éghajlat uralkodik, hagyhat egy részét a földben, hogy a következő évben növekedjen. Mindig hiányoznak néhányan, és önként nőnek fel maguktól. További oca termesztési tippek itt .
Burgonya Burgonya	8-12	Akinek enyhe telei vannak, és burgonyát termeszt, az tudja, hogyan lehet a következő évben újratermeszteni, ha elmulasztja a betakarítást. Bár nem ajánlott a burgonyát a következő évben újraültetni (a potenciális kórokozók miatt), az Egyesült Államokban van egy növénynemesítő, aki kifejlesztette az „Évelő burgonyát” a hideg télre/klímára. Bár a közönséges burgonya elpusztul, ha a föld megfagy, ez túléli, hogy a következő évben kis termést hozzon. A burgonya szinte minden keménységi zónában, 3-12 között nőhet, ha egynyári növényként termesztjük.
Szoknyák A karjaiból	5-9	Egy régimódi európai zöldség, a szoknya igazi évelő, és évről évre visszatér a sárgarépa ízű gyökereinek tömegével. Nyáron akár négy láb magasra is megnőhet, és a csomós koronákat ősszel takarítják le, miután már volt egy nyár, amit be kell tölteni. Tavasszal magról vagy koronáról termeszteni, és a betakarítást a második év után kezdje meg, amikor a lombozat elhalt. Ásd fel a koronákat, vedd ki a legjobb gyökereket a betakarításnak, és ültesd át a koronát, hogy még egy évig növekedjen. Ha gyarapítani szeretné növényeit , az egyes koronákat szétválaszthatja és külön ültetheti el. A nedves és termékeny, szabadon vízelvezető talajt részesíti előnyben, teljes napon.

Évelő gyümölcsök és bogyók

Az évelő gyümölcs mindig nyerő a kertben. Bár a fák, szőlők és bokrok sok helyet foglalhatnak, a lédús jutalmak megérik a befektetést. Gyümölcsfák és cserjék esetében általában csak a gyümölcsöt és a bogyókat eszik, bár vannak kivételek. A szőlőlevél ehető, és a görög konyhában élelmiszercsomagok készítésére használják. Néhány évelő gyümölcsvirág is ehető.

alma
Sárgabarack
Fekete ribizli
Áfonya
Boysenberry
Cseresznye
Áfonya
Szőlő
Egres
Jostaberry
Kiwi
Kaliforniai málna
Körte
Physalis (Cape Gooseberry)
Szilva
Tizenöt
Málna
Ribizli
Eper
Tayberry
Tövis nélküli szeder
Télzöld

Sok kerti gyógynövény örökzöld, vagy évről évre visszanő

Évelő kulináris fűszernövények

Sok kerti fűszernövény nemcsak szívós, hanem évről évre virágzik. Még akkor is, ha nem sok nő a kertben, akkor is kiharaphat és betakaríthat egy szál rozmaringot vagy egy marék téli sós fűszert, hogy ízesebbé tegye a téli ételeket. Sok évelő fűszernövény szegény talajon is jól fejlődik, így ideálisak a kert azon részeire, ahol más növények nem nőnek.

A legtöbb évelő fűszernövény a szabadon vízelvezető talajt részesíti előnyben, és éves növekedésük egyharmadának betakarítása elősegíti a bokrosabb növekedést. Sok cserépben és konténerben is termeszthető, és télen tető alá kerülhet. Ne feledje, hogy jó néhány évelő gyógynövény a Földközi-tengerből származik, így előfordulhat, hogy nem éli túl az USDA 8. keménységi zóna alatti telet.