Könnyen elkészíthető bodza-zselé recept vaníliarabbal

Tudja Meg Az Angyal Számát

Név:

Születési Dátum:

Édes, lágyan kötött zselé receptje bodzavirággal és vaníliával. Ez a bodzavirág-zselé recept egy egyedi és finom befőtt, amely ideális desszertekhez és édes finomságokhoz. Készítse el a zselét késő tavasszal, és élvezze az év többi részében!

Ez az oldal társult linkeket tartalmazhat. Az Amazon munkatársaként a megfelelő vásárlásokból keresek.

Ezeken a részeken a bodzavirág június elején és közepén virágzik, és viszonylag könnyen észrevehető és táplálékot kapó vadon élő táplálék. Idén még csak most kezdenek megjelenni, így bőven van lehetőség arra, hogy összegyűjtse a sajátját, hogy illatos és finom szívélyes , pezsgők, desszertek és befőttek. Azok számára, akik nem ismerik a bodzavirágot, ezeknek a finom virágoknak az íze édes, intenzíven aromás, és hagyományosan olyan gyümölcsökkel párosul, mint az egres és az eper.

Bár szeretem ezeket a kombinációkat, gyakran azt tapasztalom, hogy a gyümölcs íze áll a középpontban, és ehelyett egy olyan konzervet akartam készíteni, amelynek szíve a bodzavirág. A vaníliarúd finom aromájával ez a recept olyan zselét eredményez, amely az édesség és az illatos illat tökéletes keveréke, és ideális pirítósra, süteményekre, palacsintára, vanília fagylaltra vagy bármire, ami elnyeri a tetszésedet. Sőt, annyira jó, hogy valószínűleg kedvet kapsz ahhoz, hogy csak az üvegből egyed!

Keresse meg és válassza ki a bodzavirágokat

Az évnek ebben a szakaszában a Man-szigeten úgy tűnik, hogy legalább két kis fa virágzik fehér virágokkal: a Rowan és a Bodzavirág. A berkenye nem mérgező, de nincs olyan íze és aromája, mint a bodzavirágnak, ezért tekintse meg az alábbi képet, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a megfelelő íze van. Ha kíváncsi arra, hogy hol keresse, a bodzafák gyakran megtalálhatók erdős területek, mezők és sövények szélein, és vannak olyan fajták, amelyek az Egyesült Királyságban, Európában és Észak-Amerika egyes részein nőnek.

Szedés után hagyja kint a virágokat egy-két órára, hogy az esetleg bent rejtőzködő apró rovarok kiszabaduljanak. Ha a virágokat zacskóba vagy kosárba gyűjtöttük, akkor is jó ötlet kivenni őket, és egy asztalra vagy nagy tányérra teríteni, hogy új otthonra leljenek. Biztos vagyok benne, hogy sem te, sem ők nem akarnak bogarakat a kocsonyában!

Bodzavirágzselé recept vaníliával

Készít kb. három-négy üveg

10-12 nagy bodza ernyő (kb. 135 g virág, miután eltávolították a szárról)
1 liter / 4 csésze forrásban lévő víz
1 kg / 4 csésze lekváros cukor*
1/4 csésze citromlé (egy nagy citrom leve)
1 vaníliarúd hüvely
Szósz ill Tartósító serpenyő
Zselés zacskó vagy muszlin ill Zselés szűrőállvány táskával
Sterilizált Zselés üvegek fedővel

* A lekváros cukor sok élelmiszerboltban kapható Nagy-Britanniában, és egy sima fehér cukor, kevés citromsavval és pektin , természetes zselésítő anyag. Ha ehhez a recepthez nem talál lekvárcukrot, használhat 4 csésze közönséges fehér cukrot és 8 g (kb. 1 teáskanál) porított pektint.

1. Tisztítsa meg és húzza ki a virágokat

Húzza le az összes apró fehér bodzavirágot a zöld szárról, és tegye egy nagy serpenyőbe. Vannak, akik villával húzzák le a virágokat, de én csak az ujjaimat használom, mert könnyebben és jó módszernek találom a megmaradt hibákat. A vastagabb zöld szárakat is el kell dobnia, de ne aggódjon túl sokat a virágokhoz tapadt aprók miatt.

2. Adja be a virágokat

Öntsön egy liter (4 csésze) forrásban lévő vizet a virágokra, fedje le az edényt, majd hagyja állni pár órát. Ha ez az idő letelt, öntse át egy zselés zacskóba vagy muszlinba, hogy elválassza a folyadékot a virágoktól. Míg más zseléreceptek figyelmeztetnek a zacskó összenyomásától, ennél a receptnél teljesen rendben van, ha ezt megteszi. Tehát menjen előre, és próbálja kipréselni az utolsó cseppet a finom bodzavirág infúzióból.

3. Adja meg a vaníliát

Öblítse ki a serpenyőt, majd öntse vissza a bodzavirág infúziót. Most vegye fel a hőt közepesre, és kaparja bele a vaníliarúd belső részét a folyadékba – dobja bele az üres hüvelyt, hogy extra ízt kapjon. Tegye vissza a fedőt az edényre, és párolja öt percig, mielőtt kihalászná az üres hüvelyt. Vessen egy pillantást a folyadékra, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem úszik benne a hüvely darabkája, de ne szűrje le a folyadékot, mert csak eltávolítja azokat a pompás kis vaníliamagokat.

4. Adjuk hozzá a citromlevet és a cukrot

Most adjuk hozzá a citromlevet az infúzióhoz, és forraljuk fel. A citromlé hozzáadása fokozza a színt, de ami még fontosabb, lehetővé teszi a zselé zselésedését. Egy kis sav nélkül a pektin nem tudja kifejteni a varázslatát, és hosszú ideig forrni fog anélkül, hogy a beállítási pont közelébe kerülne. Ha óvakodik attól, hogy a citrom íze befolyásolja a zselét, ne aggódjon, mert nem igazán érzi az ízét. Amikor a bodzavirág-vanília-citrom forrázat felforrt, hozzáadjuk a lekváros cukrot, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

5. Hozza fel a zselét a kötési pontjára

A zselés keveréket forraljuk fel, amíg el nem éri a beállítási pontot. Ezt többféleképpen is meg lehet állapítani, de az általam használt módszer az, hogy egy kis tányért tíz-tizenöt percre a fagyasztóba teszek, hogy nagyon lehűljön. Miután körülbelül tíz percig forraltam a keveréket, kiveszem a tányért, és egy bőséges csepp zselét teszek a tányérra. Várj egy percet, amíg kihűl, majd bökd meg az ujjaddal – ha gélszerű és/vagy gyűrődik, akkor van beállítási pontod. Ha nem, tegye vissza a tányért a fagyasztóba, és újabb öt perc múlva tesztelje újra. Ennél a receptnél húsz percig forraltam a zselét, mielőtt elkészült, de az idő a tűzhelytől, a magasságtól és egyéb tényezőktől függően változhat.

6. A zselét öntsük üvegekbe

Miután megállapította a beállítási pontot, vegye le az edényt a főzőlapról, és hagyja hűlni néhány percig. Ez lehetővé teszi, hogy a felületén héj képződjön, amelyet könnyen oldalra lehet tolni a habbal együtt, majd kikanalazni a serpenyőből. Miután ez megtörtént, öntse a zselét meleg, sterilizált üvegekbe, és csavarja rá szorosan a fedőt és vízfürdős kannát. A vízfürdő gondoskodik arról, hogy az edényben még mindig előforduló baktériumok vagy penészgombák ne éljenek túl, és ne rontsák el a befőtteket.

7. Vízfürdő Can the Bodzavirágzselé

Tölts meg egy magas serpenyőt vízzel, és ha van, helyezz az aljára egy rácsot**. Forrald fel, majd engedd le az üvegeket, hogy ne érjenek egymáshoz, és legalább egy hüvelyknyi víz legyen felette. Forraljuk vissza, és hagyjuk az üvegeket a forrásban lévő vízben tíz percig. Függőlegesen (nem megdöntve) emeljük ki üvegemelővel, és tegyük a pultra hűlni. A fedők le fognak zárni, ahogy a chutney lehűl. Tizenkét vagy több óráig is eltarthat, amíg a pecsét megtörténik. Ha kihűlt, címkézze fel az üvegeket, és tárolja sötét szekrényben. Felbontás után hűtsük le az üvegeket, és próbáljuk meg egy éven belül felhasználni.