Pavlova + friss bogyók és tejszín

Tudja Meg Az Angyal Számát

Név:

Születési Dátum:

Ez a könnyű légdesszert könnyen elkészíthető

Évek óta kerültem Pavlovát, mert az egyetlen tapasztalatom a habcsókkal azokkal a kis előre elkészített fészkekkel volt, amelyeket a boltban vásárolsz. Ropogósak, gyakorlatilag tiszta cukorból készültek, és véleményem szerint nem túl szépek. Aztán tavaly karácsonykor elmentem egy buliba, és udvariasságból ki kellett próbálnom a Pavlovát. Gyönyörű volt! Kívül könnyű és ropogós, belül puha és rágós. Édes tejszínnel és friss bogyós gyümölcsökkel olyan, mint a mennyország a tányéron, és mára az egyik szokásos desszertreceptemmé vált.

Ez a bejegyzés partnerhivatkozásokat tartalmazhat. Köszönjük az oldal folyamatos támogatását!

Ez az oldal társult linkeket tartalmazhat. Az Amazon munkatársaként a megfelelő vásárlásokból keresek.

A másik ok, amiért még nem készítettem el, az az, hogy hallottam, hogy nehéz elkészíteni. Ez nem is állhat távolabb az igazságtól. Csupán néhány hozzávalóból és olyan lépésekből készül, amelyekkel még egy kezdőnek sem lehet sok baja. De ne áruld el mindenkinek ezt a kis titkot – az egyik legjobb dolog a Pavlova elkészítésében, hogy mindenki, akinek feltálalod, azt fogja gondolni, hogy egész napot a konyhában töltöttél!

Eper Pavlova

Készítse el ezt a desszertet a tálalás tervezett időpontjától számított egy napon belül. Az enyémet reggel szoktam elkészíteni, hagyom kihűlni a sütőben, majd nem sokkal tálalás előtt díszítem. A recept adaptálva innen BBC Good Food

Habcsók Hozzávalók
4 tojásfehérje
250 g fehér porcukor
1 tk fehérborecet
1 tk kukoricaliszt

Tejszínhab
350 ml (1-1/2 csésze) Dupla krém
1 tk cukor
1 tk Ízesítetlen zselatin por (választható)

Bogyófeltöltés
500 g (2-1/2 csésze) eper, félbevágva
200 g (1 csésze) málna
Porcukor porrá (opcionális)

1. Melegítse elő a sütőt 150 C/300 F-ra (130 C/270 ventilátoros sütők)

2. Terítsen sütőpapírt egy tepsire, és ceruzával rajzolja meg egy tányér vagy hasonló kerületét. A méretnek valamivel kisebbnek kell lennie, mint annak az edénynek, amelyen a kész Pavlovát tálalni szeretné, és a körökön kívül más formákat is használhat. Eddig köröket és négyzeteket használtam, de a Pavlovából könnyen lehetett oválist vagy csillagot is csinálni.

3. A tojásfehérjét kemény habbá verjük – ez körülbelül öt percet vesz igénybe a keverőgépemmel. Folytassa a keverést, miközben a cukrot teáskanálonként hozzáadja a tojásfehérjéhez, amíg a csúcsok fényesek nem lesznek. Ezután szórjuk bele az ecetet és a kukoricalisztet, amíg jól el nem keveredik.

4. Terítse el a habcsókot a sütőpapíron, tartsa a ceruzanyomokat, és ügyeljen arra, hogy a belseje sekélyebb legyen, mint a szélei. A habcsók kissé megemelkedik, de az a forma, amelyet ezen a ponton készítesz, az lesz, amit a végén kapsz, és szeretnél egy belső területet, ahol tárolhatod a feltéteket. Lényegében egy habcsókos tálat készítesz.

5. Süssük a habcsókot egy órán keresztül, majd kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk kihűlni a sütőben. Ha túl korán veszi ki, a habcsók megreped és törékennyé válik.

6. Közben elkészítjük a tejszínhabot. Ez nagyon egyszerű, a tejszínt kemény habbá verjük a cukorral. Ha előre tervezi a Pavlovát, és aggódik amiatt, hogy a tejszínhab elolvad az asztalon, van egy kis tippem. Oldjunk fel egy teáskanál porított zselatint három teáskanál forrásban lévő vízben. Hagyja szobahőmérsékletűre hűlni, de ne hagyja felállni. Amikor a krém merev csúcsokat formált, lassan csorgassuk a keveréket a tejszínhabhoz, amíg teljesen el nem keveredik. Ha így készítjük a tejszínhabot, akkor biztosan megtartja a formáját, és nem olvad meg, amíg kiállítja.

7. Kenje meg a tejszínhabbal a habcsók homorú részét, majd helyezze rá a bogyókat. Tálald bőséges szeletekre vágva, ízlés szerint extra krémmel az oldalára. Ez minden bizonnyal az a desszert, amely mindenkit elbűvöl, és mindenkinek tetszeni fog!