Hedgerow Jelly Recept

Készítse el ezt a konzervet bármilyen érett bogyóval és gyümölccsel, beleértve a szedret, a málnát, a szilvát és az almát.

Javában tart az ősz, és ezzel együtt a bogyók és gyümölcsök érése sövényekben, parkokban és az erdők peremén. Bár sok örömet okoz nekem a kertben termeszteni, van valami abban, hogy csúszkálok egy kúton, és vadászok a brambolyokon, ami miatt a belső vadász-gyűjtögetőm ugrik az örömtől. Nyilvánvalóan nem én vagyok az egyetlen, amióta a táplálkozás divatos hobbivá vált, és a szélhámos málnafoltokat és a tövises takácsokat gyakran szigorúan őrzik.

Vadbogyók szedése

A táplálkozás ebben az évszakban könnyű és viszonylag biztonságos, mivel még a legenyhébb városka is tudja, hogyan néz ki a szeder. Ha egy kicsit többet tud, hogyan lehet még szerencséje is hazamenni vödörnyi lédús bodzával, kövérkés damsonokkal és fanyar rákos almával. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a „sövénygyümölcsök” régiónként eltérőek lehetnek, ezért mindenképpen konzultáljon egy helyi idegenvezetővel, mielőtt útnak indul.

Hedgerow Jelly

A palástolt gyümölcsök mindenféle konzervben és desszertben felhasználhatók, de az egyik legklasszikusabb és sokoldalúbb keverék gyümölcszselé, amelyet gyakran „sövényzselének” neveznek. Ez rákos alma és két vagy három különböző típusú bogyó keveréke, amelyet választhat - megtervezheti a zselét, hogy különleges ízeket kapjon, vagy csak használja a rendelkezésre állóat.

Tegnap csak egy maroknyi bodzát, málnát és szedret találtam, és néhány öreg almát, amelyek egy lógott fán csüngtek. Önmagukban nem voltak túl lenyűgözőek, de együtt összeálltak, hogy elkészítsenek egy finom konzervet, amely tele van őszi ízekkel és jósággal.

A Nagy -Britanniában előforduló vadon termő gyümölcsök közül néhány (a bal felső sarokban): bodza, rákos alma, szelet, málna, szeder, bullace, haw, damsons és csipkebogyó.

Hedgerow Jelly Recept

Kb. 3-4 225 g (1/2 font) üvegek

• 500 g (kb. 1 font) Alma főzése
• (vagy rákos alma vagy virágzó birs)
• 500 g (kb. 1 font) sövénygyümölcs és bogyók tetszés szerint (kiegészítse hagyományos gyümölccsel, ha nincs elegendő takarmányozási anyaga)
• Sima fehér cukor

Szükséged lesz néhány felszerelésre is, beleértve

bibliai jelentése 44. szám

• Nagy szósz ill Pan megőrzése
• Jelly szűrőállvány táskával
• Sterilizált üvegek

1. Öblítse le a gyümölcsét, majd vágja fel az almát, és tegye őket egy nagy serpenyőbe a bogyókkal. Ne hámozza meg vagy vágja le az almát, mivel a receptben szereplő alma biztosítja, hogy a zselé valóban gélesedjen. A pektin a varázslatos összetevő ebben az egyenletben, és minden almacsíkban koncentrálódik, amelyet általában el kell dobnia.

2. Öntsön körülbelül 600 ml (2,5 csésze) vizet a gyümölcsre, és forralja fel serpenyőjének tartalmát. Ön itt a gyümölcslé és a pektin kivonását célozza, anélkül, hogy halálra forralná. Tartsa alacsonyan a gyümölcsöt, és használjon burgonyapépet vagy botmixert, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a bogyók pompás ízüket a vízbe engedték. Ez a folyamat csak körülbelül tíz percet vesz igénybe.

3. Állítsa a zselés táskáját egy tál fölé, és öntse és/vagy kanalazza a bogyós-almalét a zsákba. Hagyja, hogy a lé legalább három órán keresztül, de lehetőleg egy éjszakán át csöpögjön. Ne feledje, hogy ha összenyomja a zacskót, hogy felgyorsítsa a folyamatot, akkor az utolsó zseléje nem lesz tiszta. Ezenkívül, ha nincs zselés táskája, akkor muslint vagy régi párnahuzatot használhat a gyümölcslevek szűrésére. Szerelje fel a tál fölé zsinórral - ha ezt a módszert használnám, a konyhai szekrény fogantyújához köthetném a berendezést.

4. Amikor a zsák csöpögése leállt, mérje meg a tálban lévő folyadék mennyiségét és a szükséges cukor mennyiségét, majd dobja el a zselés zsák tartalmát. Minden 600 ml (2,5 csésze) gyümölcsléhez 450 g (2,25 csésze) cukorra lesz szüksége. Egy nagy serpenyőben forraljuk fel a levét, majd lassan adjuk hozzá a cukrot és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Hagyja a keveréket folyamatosan forralni körülbelül tíz percig, amíg el nem éri a beállítási pontot. Ha többet szeretne megtudni arról, hogy mit kell keresni a beállítási ponton, látogasson el erre a linkre.

folyékony szappan készítése szappanból

5. Vegye le az edényt a forró főzőlapról, és hagyja 30 másodpercig állni, hogy bőr alakuljon ki a zselé felületén. Lehámozzuk ezt a „zselés habokkal”, majd öntsük az átlátszó forró zselét meleg és sterilizált üvegekbe, majd zárjuk le. Ezt a zselét nem kell tovább feldolgozni, és az eltarthatósági ideje legalább egy év.