Táplálkozás és evés Vad Sándorok

Az Alexanders egy ehető vadon élő növény, amely februártól júniusig nő. Válassza ki a zsenge, fiatal töveket, és párolja meg őket az egyedülálló ízélmény érdekében. Íze a spárga, a zeller és a bodzavirág kombinációja

Kora tavasszal az Alexanders a legnagyobb és legmerészebb növény a sövényben Nagy-Britanniában. Ha keresed őket, és nőnek a környékeden, akkor tényleg nem hagyhatod ki őket. Három láb magasra nőnek, és vastag száraikkal és zöld leveleikkel kifelé terjednek. Mindegyik szár tetején sárgászöld virágokból álló ernyő található, amelyek messziről vonzzák a rovarokat és a méheket.

Ez az oldal társult linkeket tartalmazhat. Az Amazon munkatársaként a megfelelő vásárlásokból keresek.

A legtöbb ember Alexander mellett hajt, és csak egy névtelen növénynek tekinti őket. Mindazonáltal azért vagy itt, mert érdekli a körülötted növő vadon élő táplálék. Meglehetősen könnyű azonosítani őket, és viszonylag biztonságosak egy kezdő takarmánykereső számára. Ízüket tekintve a fiatal szárak lágyak, a spárgához hasonló állagúak, virágos-zeller ízűek.

Párolt és vajas alexander szár

Sándorokat a rómaiak hozták

Érdekes módon az alexander egyfajta ősi termesztett élelmiszer, amelyet a rómaiak hoztak Nagy-Britanniába. Ugyanez vonatkozik az őrölt bodzára, egy hírhedt gyomnövényre, valamint a hagyományosabb zöldségekre és fűszernövényekre, mint például a retek, káposzta, rozmaring, menta és koriander (koriander). A történet szerint a rómaiak távozása után az alexandereket kolostorokban nevelték, és végül megtelepedtek a vadonban. A kerti zöldségként való termesztés gyakorlata évekkel ezelőtt kihalt. Azonban gyakran találhat Sándorokat a régi templomoknál és az egykori kolostorok romjainál.

csodálatosan készültünk

Ezt figyelembe véve, örömmel tapasztaltam, hogy az Old Ballaugh templomon kívül nőnek itt, a Man-szigeten. Gyanítom, hogy inkább vadon élő növényként honosodott meg, nem pedig az ősi termesztés maradványaiként. Bár kíváncsi vagyok. A rómaiak soha nem jutottak el a szigetre, de az alexander nem őshonos brit növény.

Sándorok nőnek egy régi templom kapujában

Sándor profil

• Magas zöld, ehető évelő
• Megjelenik sövényekben, erdőkben és utak mentén
• Februártól júniusig nő
• A tengerhez közeli területeket részesíti előnyben
• Zöld fényes levelek
• Szára hasonló a zellerhez, különösen a vadzellerhez
• Sárgászöld ernyős virágok 1,5-2,5 hüvelyk (4-6 cm) átmérőjű
• Minden része ehető, beleértve a szárat, a leveleket és a virágokat

Az Alexanders akár három láb magasra is megnőhet, és sövényben és utak mentén nőhet

Takarmányozás Alexanders számára

Tavasszal a sövények tele vannak ennek az ízletes vadzöldségnek az erős hajtásaitól. Főleg a szárat érdemes megenni, ezért keressen zsenge hajtásokat a növény tetejének közelében. Mindegyik növényből válasszunk néhányat, elkerülve a vastag fő szár elvételét. Keményebb, és nem olyan kellemes enni, ráadásul a leszedés károsíthatja a növényt.

Az Egyesült Királyság törvénye szerint a vadon élő szárakat, leveleket és virágokat takarmányozni lehet mindaddig, amíg a növényeket nem károsítják. Nem szabad gyökeret ásnia a földtulajdonos engedélye nélkül.

Ez azt jelenti, hogy ha azt látja, hogy Alexanders közterületen nő, nyugodtan vigyen haza. Valójában egy helyi gazda nyilatkozott az enyémről Facebook oldal hogy az Alexanderst egy invazív növénynek tartja, amelytől mindig megpróbál megszabadulni. Nem vagyok benne biztos, hogy megpróbálja-e maga főzni belőle, de láthatóan a birkái szeretik.

Vágja le a virágok tetejét

Az Alexanders virágos ízű

Kezdő vagyok az alexander evésben, így az ebben a darabban szereplő fotók az első próbálkozásom. Csodálatos illatuk van, ami engem a bodzavirágra emlékeztet, és továbbviszi az ízét.

Az első étkezésem alkalmával Alexandersszel egyszerűen szeletekre vágtam a szárat, és nyolc percig pároltam. Egy kis vajjal és tengeri sóval öntve ízletes és egyedi zöldség. A leveleket is megeheted, de én még nem próbáltam. A fiatal leveleket nyersen is fogyaszthatjuk, de a nagyobbakat pároljuk vagy blansírozzuk.

Az alexander szárának párolása

Egyedülálló íz egy sövényben az Ön közelében

Más források szerint az íze lehet spárga, zeller vagy akár petrezselyem. Azt tapasztaltam, hogy hasonló állagúak, mint a spárgának. Ami az ízét illeti, inkább olyanok, mint a földes zeller, bodzavirággal keverve. Valójában semmihez sem hasonlítható, amit korábban kóstoltam.

Mindig kissé idegesítő, ha először próbálunk ki egy adott vadon élő táplálékot, de az Alexandereket nagyon könnyű azonosítani – különösen az évnek ebben a szakaszában, amikor kevesebb a nagyobb növény, amellyel összetéveszthető. Tehát menjen el sétálni, élvezze a tavasz édes illatát, és térjen haza egy kis ingyen takarmányozott zölddel.

Rögzítse ezt a Pinteresten

Rögzítse ezt a Pinteresten