Egyszerű pite eper-rebarbara lekvár recept

Egyszerű recept puhára kötött eper- és rebarbara lekvárhoz. Készítse el ezt a receptet júniusban, amikor az eper érett és piros, és a rebarbara még mindig virágzik. A rebarbara kontrasztos és finom ízt ad a klasszikus eperlekvárodhoz, és az abszolút kedvencem!

Ez az oldal társult linkeket tartalmazhat. Az Amazon munkatársaként a megfelelő vásárlásokból keresek.

Ha van valami finomabb, mint az epres-rebarbara pite, az az eper-rebarbara lekvár. Az eperlekvár önmagában is finom, de kontrasztos ízek hozzáadásával, mint például a rebarbara és a citrom fanyar íze, egy kis cselszövést adhat. Az is bónusz, hogy a citromlé megköti a lekvárt, így nincs szükség további pektinre ebben a receptben.

A túlérett bogyók a legjobbak a befőttek készítéséhez

Eper-rebarbara lekvár

5-6 üveget készít

425 g rebarbara apróra vágva
575 g eper, szeletelve
900 g cukor
1/2 citrom leve
Egy adag vaj
Nagy szósz vagy befőtt serpenyő
Sterilizált üvegek Golyós üvegek

1. Helyezze az epret egy nagy serpenyőbe a citromlével és a cukorral

2. Törje össze a bogyókat burgonyanyomóval – ha azonban szereti, ha eperdarabokat tartalmaz a lekvárban, hagyja ki ezt a lépést.

3. Adjuk hozzá a rebarbarát, és lassan forraljuk fel a keveréket; rendszeres keverés mellett hagyjuk forrni körülbelül 10 percig.

4. A keverék tetejét hab borítja, amit nem szeretne az üvegekbe önteni. Tehát törje fel a vajat apró darabokra, és szórja szét a lekvár felületén. Lassan keverd a vajat a habba, és látni fogod, hogy a legtöbb varázslatosan eltűnik.

5. Egy vajkéssel visszafogja a maradék habot, öntse a lekvárt a sterilizált üvegekbe. Ha hab kerül az edény felületére, óvatosan tisztítsa meg egy sterilizált kanállal. Zárja le a fedéllel, és tegye félre – ahogy a lekvár lehűl, kattanást fog hallani, ahogy a fedél lezárja a tartalmat.

Az ebben a receptben szereplő lekvár nem fog teljesen megszilárdulni, hanem ragacsos lesz, és könnyen kikanalazható az üvegből. Annál jobb, ha pirítósra, krumplira, joghurtra, palacsintára kenjük, vagy bármi másra, amivel szívesen fogyasztjuk.