Piros ribizli zselé recept

Tudja Meg Az Angyal Számát

Zselé édes és sós ételekhez egyaránt

Tavaly elültettem két ribizli bokrot azzal az ötlettel, hogy bogyóikat befőtt készítéshez használom. Az első évben körülbelül 600 gramm gyümölcsöt termeltek, majd a második évben ennek több mint dupláját. Ezek egy hosszú életű bokor, így az én kettőm tovább fog növekedni, és évről évre egyre több bogyót terem.



Ez az oldal társult linkeket tartalmazhat. Az Amazon munkatársaként a megfelelő vásárlásokból keresek.

Bár lehet, hogy láttál már piros ribizlit díszes gyümölcstálakon, és néhányan még szívesen fogyasztják frissen, a legnépszerűbb elkészítési mód a tiszta és pompás piros zselé.



Piros ribizli érik a bokor



Természetes pektinnel töltve

A ribizli fanyar és tele van pektinnel, így valójában csak fehér cukorra és vízre van szüksége a tartósításukhoz. A Ribizli zselében nem az a legjobb, hogy milyen egyszerű elkészíteni, hanem az, hogy sokoldalú fűszer.

Bár nagyon ízlik a hagyományos pékárukhoz, például pirítóshoz, pogácsához és süteményekhez, én szívesebben használom hús mellé. Csodálatos az áfonya helyettesítője svéd húsgombóc tálalásánál, és helyettesítheti az áfonyaszószt sült pulykával és vadhússal.



Egy kiló ribizli, leszedve a száráról és leöblítve

Könnyű recept kezdőknek

Ha még nem készítettél zselét, akkor nagyon ajánlom első fajta befőttnek. Viszonylag könnyű és kielégítő látni az összes tiszta és élénk színű üveget a polcokon.

A legtöbb embernek már minden szükséges felszerelése megtalálható a konyhájában, és mind az üvegek, mind a zselés zacskó megtalálható a helyi konyhai kellékek boltjában.



A bogyók párolása vízben az első napon

Piros ribizli zselé recept

Négy 225 grammos (8oz) üveget készít

1 kg (2,2 font) piros ribizli
fehér cukor
500 ml (17 folyadék uncia) víz

johnny cash struccsérülés

1. Öblítse le a bogyókat, és tegye egy serpenyőbe vízzel. Forraljuk fel az edényt, és tartsuk ott, amíg a bogyók rendkívül puhák és pépesek lesznek – ez körülbelül fél órát vesz igénybe. Bár nem kötelező, szerintem segít, ha a bogyókat a vége felé burgonyanyomóval összenyomjuk.

Egy éjszakán át szűrjük át a bogyólevet egy zselés zacskón

2. Öntse a bogyókat és a gyümölcslevet egy zselés zacskóba, és hagyja, hogy a folyadék legalább hat-nyolc órán át átszűrje a zacskót. Hasznos, ha ezt a lépést egész éjszaka megteszi, így nem esik a kísértés, hogy összenyomja a táskát. Ha összenyomja, akkor valószínűleg inkább zavaros lesz a zselé, mintsem tiszta.

3. Másnap mérje meg a zacskón átszűrt gyümölcslevet, és minden 600 ml-hez (20 folyadék unciához) mérjen ki és tegyen félre 450 g (16 uncia) cukrot.

4. Forrald fel a levét, majd add hozzá a cukrot. Keverje a keveréket, amíg a cukor fel nem oldódik, majd hagyja a keveréket forralni körülbelül 10 percig, vagy amíg el nem éri a beállítási pontot. A megszilárdulás ellenőrzésének legjobb módja, ha a folyadék egy részét a fagyasztóban nagyon hidegen tartott tányérra csepegteti. Hagyja kihűlni a cseppet, majd nyomja meg az ujjával. Ha ráncosodik, akkor kész.

Készlet tesztelése

5. Vegye le a zselét a tűzhelyről, és hagyja állni egy percig, hogy bőr képződjön a felületén. Egy kanál segítségével távolítsa el a bőrt és a habot a tetejéről, mielőtt a folyadékot melegen sterilizált üvegekbe* tölti, és fedővel és/vagy viaszpapírral lezárja. Így tárolva a zselé további feldolgozás nélkül körülbelül egy évig eláll.

* A szupermarketből összegyűjtött régi befőttes üvegeket újra felhasználhatja házi lekvárjaihoz és zseléihez. Először tisztítsa meg őket meleg szappanos vízzel, öblítse le jól, majd helyezze be a sütőbe 130 C-ra harminc percre, mielőtt elkezdi a zselét. Kapcsolja ki a sütőt, és az üvegek melegek maradnak, amíg ki nem veszi őket. A fedőket legjobb forrásban lévő vízzel töltött edényben sterilizálni.

Tudja Meg Az Angyal Számát

Lásd Még: