Egyszerű savanyú káposzta recept vödör és tégla módszerrel

Tudja Meg Az Angyal Számát

A savanyú káposzta elkészítéséhez nincs szükség díszes felszerelésre

Készítsen savanyú káposztát egy nagyon egyszerű recepttel és módszerrel. Csak káposzta, tengeri só, vödör, tál és tégla szükséges



Ez az oldal társult linkeket tartalmazhat. Az Amazon munkatársaként a megfelelő vásárlásokból keresek.

Emlékszem, még középiskolás koromban azt olvastam, hogy a vikingek a savanyú káposzta miatt hajózhattak Izlandra és tovább. A tengerészek még később is nehezen tudtak eljutni távoli országokba, mert a friss gyümölcsök és zöldségek megromlottak, a skorbut pedig kiirtotta őket. Most a vikingek nem értették a savanyú káposzta és a c-vitamin közötti összefüggést. Azt tudták, hogy az erjesztés fontos módja annak, hogy megőrizzék az utazásukhoz szükséges friss zöldségeket.



Manapság mindenféle díszes tégelyt és fedők káposzta és más zöldségek erjesztésére használható. De arra emlékszem abból az egymillió évvel ezelőtti leckéből, hogy egy csomó csávó egy csónakban savanyú káposztát főzött. Nincsenek üvegedények, nincsenek légzáras fedelek, nincsenek fermentációs súlyok. Ezt az egyszerű savanyú káposzta receptet ez a gondolat ihlette.



Egyszerű savanyú káposzta recept alapfelszereléssel

Hogyan működik az erjesztés

A friss zöldségek, beleértve a káposztát is, megromlanak anélkül, hogy valamilyen módon tartósítanák. Az üvegedények és fagyasztók előtti időkben leleményes egyének rájöttek, hogy az ételt hosszabb ideig frissen tarthatja erjesztéssel. Az erjesztés magában foglalhatja a használatát vadon élő tejsavbaktériumok növényi anyagok metabolizálására, amelynek mellékterméke a tejsav.



Ez a tejsav olyan környezetet teremt, amelyben más mikrobák nem tudnak túlélni, így megőrzi az élelmiszereket. A savanyú káposzta jellegzetes csípős ízét is adja, ami hihetetlenül finom. A legjobb az egészben, hogy a fermentált élelmiszerek kiválóan alkalmasak támogatásra bél egészsége .

Kezdje egy friss és ropogós fej káposztával

Készítsen savanyú káposztát a vödör és tégla módszerrel

Életstílus Kalória:80kcal

Kerülje az egyszer használatos műanyagot

Azok közül, akik már készítettek savanyú káposztát, feltehetik a kérdést, hogy miért használok tálat a savanyú káposzta súlyozására tányér helyett. Ez azért van így, mert egy régi téglával le lehet mérni a káposztát anélkül, hogy az érintkezne a sóoldattal. Ha téglát (vagy követ) használ egy tányér tetejére, a higiénia érdekében általában műanyag zacskóba vagy fóliába csomagolja. Igyekszem általában csökkenteni az egyszer használatos műanyagok használatát, így ez a megoldás, amit használok.



Ha további tartósítási ötleteket szeretne böngészni friss zöldségekhez és gyümölcsökhöz irány ide . Érdemes megnézni Nagymama kapros savanyúság receptje .

Tudja Meg Az Angyal Számát

Lásd Még: