Őszi táplálkozási útmutató: 6 könnyen azonosítható vadon élő élelmiszer

Sok könnyen azonosítható vadon termő étel érett a szedéshez augusztustól októberig. Így az ősz a legjobb alkalom a kezdők számára a táplálkozás megkezdésére.

Szeptember közepe van, és vad bőség van a sövényekben, parkokban és településeken. Éppen tegnap vettem észre egy rákos almával borított fát a helyi posta előtt. Ezek közül a fák közül sok végül elhagyja gyümölcsét, és bosszantja a gyalogosokat és az utcai takarítókat. Ha tudja, mit keres, és betartja a régió törvényeit, akkor ingyenesen élvezheti ezt a friss, helyi ételt.

Ez a darab olyan vadételekre összpontosít, amelyek nemcsak könnyen azonosíthatók, hanem könnyen hozzáférhetők is. Mérsékelt éghajlati vad ehető ételek, amelyek Nagy -Britanniában, Európában és Észak -Amerikában megtalálhatók.

Nyilvános gyalogösvény mentén növekvő szeder

A vadon élő élelmiszertermelés alapvető szabályai

A táplálkozás első szabálya, hogy soha ne válasszon és ne egyen semmit, amiben bizonytalan. Ha nem tudja azonosítani egy könyvben vagy a telefonján, készítsen egy fényképet, és ha hazaér, próbálja meg kitalálni, mi az. Győződjön meg róla, hogy megérinti, szagolja és alaposan megvizsgálja a növényt, mielőtt magabiztosan elkészítené az azonosítót. Ne feledje továbbá, hogy egyes bogyók fontos táplálékforrás a vadon élő állatok számára, de mérgezőek az emberekre. Hagyja ott, ahol van, amíg nem biztos abban, hogy kiválaszthatja.

ő szivárványos dalszöveg jelentése

Ha talál valami finomat, amit választhat, ne vegye be az összeset. Épp elég egy adag lekvárhoz vagy az éjszakai desszerthez. Hagyja néhányat újra növekedni, vetni és vetni a vadon élő állatokat. Te és én elmehetünk a szupermarketbe, ha éhesek vagyunk. A madarak és a vadon élő állatok nem rendelkeznek ezzel a luxussal.

Ezenkívül ügyeljen arra, hogy tiszta helyekről válasszon - a kutya pisilés magassága felett, távol a forgalmas utaktól és azok kipufogógázától és mérgező porától, valamint olyan helyeken, ahol a talaj egészséges. A közeli gyárakból vagy ipari telepekről származó ismeretlen vegyi anyagokkal szennyezett talaj bejuthat az üzemekbe.

Mielőtt kiválasztaná, tudja, mit választ. Bár a galagonya bogyók ehetők, ugyanakkor nagyon cserző és savanyúak is. Nem ismerek senkit, aki szeret enni.

Törvény

A törvények országonként és régiónként eltérőek. Lesznek vadon termő növények, amelyek bizonyos helyeken védettek a szedéstől, máshol pedig szabadon bevihetők. Mielőtt elindulna a kosárral, feltétlenül tanulmányozza a vadon élő élelmiszerek keresésének jogszerűségét. Ezeket a szabályokat követem, és az alábbiakban említett cselekményekből származnak:

• Soha ne válasszon védett, veszélyeztetett vagy ritka növényt.
• Ne takarmányozzon védett helyeken, legyen az természetvédelmi terület, tengeri rezervátum vagy más különleges érdekű hely
• Soha ne gyökerezzen ki egy növényt. A növény gyökereinek feltárása a nem saját földön nemcsak illegális, hanem megöli a növényt.
• Ne légy mohó - a túl sok bevitel elrabolhatja az állatok táplálékát, és megtizedelheti a növény populációját. Rengeteg növény veszélyeztetett vagy akár kihalt a túlzott táplálkozás miatt.
• Táplálkozáskor ragaszkodjon a közterületekhez, ösvényekhez és területekhez
• Nem illegális vadon termő gombát, bogyót és növényt szedni magánterületről, amíg azt nem értékesítik. Azonban kérjen engedélyt a takarmányozásra, ha magánföldre lép. Nem feltétlenül törvénybe ütköző, de nagyon durva.

Az Vad- és vidéki törvény és 1968. évi lopási törvény az Egyesült Királyságra vonatkozik, de ezek a törvények nagyjából ugyanazok a Man -szigeten. Itt a takarmányozást szabályozó törvények a 12. szakaszban találhatók 1990. évi vadvédelmi törvény és az 5. szakaszában Lopási törvény 1981 . Nyilvános hozzáférés a hegyekhez és lápvidékekhez, valamint az erdészeti növények védelme megtalálható a Erdészeti törvény 1984 .

A csipkebogyóból finom és egészséges tea, szirup és befőtt készül

Csipkebogyó

Amikor a rózsaszirom leesik, a virág alapja csipkebogyónak neveződik. Az A-, C-, D- és E -vitaminokban gazdag bogyók fontos részét képezték a háborús táplálkozásnak. Sövényekből szedték össze, és cukorral főzték szirupok, lekvárok és zselék készítéséhez. A kedvenc módszerem az előkészítésük szedje és szárítsa meg őket teának - ez egy nagyszerű módja annak, hogy a cukor nélkül a csípőből elvigyük a tápanyagokat és az ízeket. Ráadásul finom! A csipkebogyó gyümölcsös ízű, amely önmagában vagy más édes gyógynövényekkel és fűszerekkel együtt kiváló.

• Érett a nyár közepétől a tél elejéig
• Válassza ki őket, ha kövérkék és vörösek
• Keresse meg őket parkokban, sövényekben, önkormányzati ültetvényekben és saját kertjében

Minden rózsa csípőt termel, de a legjobb, ha vadon élő rózsából szedik és használják fel az élelmiszerekben. Sokféle típus létezik, de ezt a darabot tanácsokat ad a két fő fajtáról, amelyekkel találkozhat.

Efézus 6 10 18

Az bodza édes és finom, ha desszertekké főzik, vagy befőttekbe és borokba készítik

Bodzabogyó

Tavasszal az bodzafa édes, fehér bodzavirágokkal virágzik, amelyek házi készítésűek pezsgő , zselék , és szívélyes . Később az év folyamán ezek a virágszirmok lehullanak, és ami megmarad, lédús, fekete bogyós gyümölcsök borítja. Bár lehetnek enyhén mérgező nyersen fogyasztva a főtt bodza gazdag tápanyagokban és földes, gyümölcsös ízben.

• Nyár végétől ősz elejéig érett
• Piros árnyalatú száron fekete bogyók esernyője
• Az éretlen bogyók zöldek vagy pirosak
• Bokorszerű fákon nőnek, amelyek akár 50 láb magasak is lehetnek
• A tüskés leveleket 5-7 fős csoportokban csoportosítják az ágon. Fogosak a széleik körül, és kellemetlen szagúak, ha megérintik vagy dörzsölik.
• Keresse meg őket az erdők szélén, a sövények mentén, és néha a kertjében.

Világszerte számos fajta bodza létezik, de Nagy -Britanniában a leggyakoribb a Sambucus nigra. A bodza felhasználásával készítsen a finom szörp , sűrű és gazdag zselé , vagy akár muffinokba keverjük őket . A bogyókat egészben is lefagyaszthatja, és legfeljebb egy évig tárolhatja a fagyasztóban.

A szeder valószínűleg a legkönnyebben azonosítható vadétel

Szeder

A legegyszerűbben vad táplálékot a szederben találhatom. A legtöbb ember megette őket, akár vadon szedve, akár a boltban vásárolták, így tudja, mit kell keresnie. Lehet, hogy a „Brambles” gyomnövényként is növekszik a saját birtokán.

magassarkút viselő nők

• Érett augusztus végétől október elejéig
• Az éretlen bogyók vörösek, az érettek kövérkék és feketék
• Keresse meg őket sövények, elhagyott telkek, cserjések, erdők és az ingatlanhatárok mentén

Legyen óvatos szedret szedve, mert a tövis fájhat. A lédús bogyók a ruhákat is megfesthetik, ezért szedéskor viseljen régi farmert és hosszú ujjú inget. Válassza ki a legsötétebb és gömbölyűbb bogyókat, és készítsen belőlük lekvárt, desszerteket, infundált gin , vagy akár szeder bor .

Minden fajta alma érett a nyár végétől az ősz elejéig

Almák

Szó szerint tucatnyi különböző típusú alma található, amelyek vadon növekvőek. Sok közülük termesztett fajta, de néhány sövénybe ültetett vadalma. Mások alma rokonok, mint a kicsi és fanyar virágzó birs . Mindenki tudja, hogy néz ki az alma, és bár a vadon élő állatok közül sokkal kisebbek, még mindig látható a hasonlóság.

A színek és ízek széles választékában kapható édesebb alma a szokásos módon használható - nyersen, vagy almás pitében, almavajban, almaszószban stb. - tette hozzá. Az almabor ideális almabor készítéséhez. Nem számít az alma, de gazdagok lesznek természetes pektinben - ez az, ami megkeményíti a lekvárokat és a zseléket. Ahelyett, hogy boltban vásárolt pektintasakokat használna, bármikor hozzáadhat almát a konzerv receptekhez, hogy segítsen megszilárdulni.

• Az alma nyár végétől ősz elejéig érik
• Keresse őket az országutak mellett, parkokban vagy a járdán a szomszédságában.
• Ha észreveszi, hogy szomszédjának fája van, kérdezze meg, hogy le akarják -e cserélni az almát egy házi pite -re. Legtöbbször az emberek hajlandóak lesznek odaadni őket, különösen, ha le is szeded őket a pázsitról!
• A rákos alma fürtökben nő, míg az étkezési és főzési alma egyesével vagy két -három fős csoportokban nő.
• Színválaszték, köztük sárga, rózsaszín, piros, zöld és barna

A rákos alma többféle színben kapható, de általában kicsik és nagyon savanykásak

Apró és fanyar vadalma

A rákos almát főzni kell, hogy ízletes legyen. Kicsik, tele vannak magvakkal és rendkívül fanyar, de nagyon gazdag pektinben is. Önmagukban készíthetnek szép rákos alma zselét, de még jobban használják a vegyes bogyós zselé bármivel, amit a sövényből talál.

Bármit is dönt a rákos almával, először győződjön meg róla, hogy megfőzi. Ha nyersen próbáljuk megenni őket, akkor nem csak nagyon savanyúak, de gyomorrontást is okozhatnak.

a legnagyobb hálás halott műsorok

Édes gesztenye fotója Gesztenye

Édes gesztenye

Bár vannak más diók is, amelyeket szintén könnyű takarmányozni, az édes gesztenye a legszélesebb körben elérhető. Parkokat, magánkerteket és utakat talál a mérsékelt égövi világban. Különösen népszerű fa volt a 18-19. Században, így most meglehetősen masszív példányokat találhat. Édes gesztenyefákat talál a Földközi -tengertől Nagy -Britanniáig, és még az Egyesült Államokban is Michigan jelentős édes gesztenyeiparral rendelkezik.

• Az édes gesztenye késő ősszel esik le
• A mókusok és más állatok szeretik őket, ezért gyorsan mozogjanak
• A barna diót zöld héj veszi körül, finom tüskékkel
• A vadgesztenye, a 'Conkers' héja nagy tüskékkel rendelkezik, de ezek nem rokonok és nem ehetők. Ne edd meg őket.
• Keresse meg a fákat a parkokban és az utakon, amelyek a régebbi, jól bevált környéken futnak

A „nyílt tűzön sütött gesztenye” egy ünnepi dallamból származik, amelyet a legtöbb ember fel fog ismerni. Sokan azonban nem kóstolták meg őket. Az édes gesztenye nagy, húsos és finoman édes ízű. Önmagukban kicsit unalmasak szerintem. Magukba kerülnek, ha más zöldségekkel és fűszerekkel főzzük őket, és különösen jól esnek egy diós cipóban.

A gesztenyével való főzéshez először meg kell pörkölni őket a héjukból. Vágjon X -et minden dióra, és 200 C/400 F -on süsse 30 percig. A pontozás megkönnyíti a dió kiemelését a héjból. Bár szerintem egy hideg estén önmagukban is jók, de lehűtheti őket, és felhasználhatja mindenféle vegetáriánus ételhez. A húsosságuk valóban tömegesen teszi ki a téli recepteket.

Az ehető boletes, köztük a Porcini, a legkönnyebben azonosítható gombák közé tartozik

Porcini és Boletes

Ez utóbbi a kalandosabb, kezdő, élelmezésre vágyók számára készült. A vadon élő élelmiszerek közül a gombáknak van a legrosszabb hírneve a potenciális mérgezés miatt. Jó okból is, mert vannak olyan típusok, mint a Halál sapka amelyeknek mellékhatásaik vannak, amiket biztosan sejthetsz. Szerencsére sok meglehetősen könnyen azonosítható gomba létezik, köztük a Boletes.

A boletes gombák, alulról szivacsosnak tűnnek, kopoltyú helyett. Annak ellenére, hogy vannak olyan evőeszközök, amelyek ehetetlenek, könnyű elkerülni őket. Ha a gomba spórái vörösek, narancssárgák vagy sárgák, kerülje azokat. Ha ehetetlen erszényt vágsz szét, a hús színe kék lesz. Az ehető adagok nem változtatják meg a színüket. Az alábbiakban egy jó kis videó illusztrálja ezt.

Harrison Ford Star Wars karakter

Porcini, a gombák királya

Az összes boilet közül a Porcini a legmagasabb minősítésű íz és könnyű azonosítás miatt. Gazdag és jellegzetes gombás ízük van, és világszerte nagyra értékelik a szakácsok és éttermek. Ha talál egy tapaszt, ahol szeretnek nőni, őrizze meg ezt a helyet. Az utolsó két alkalommal, amikor elmentem a kis helyemre, kitakarították őket.

Van egy darabom arról, hogyan lehet azonosítani, szárítani és főzni Porcinisszal itt . Ezt a gombát Cep, Steinpilz vagy Penny Bun névvel is ismerheti.

Növelje saját ételét

Ha továbbra is bizonytalannak érzi magát a vadon élő élelmiszerek táplálkozásában, akkor van egy másik lehetőség - termesztheti sajátját. Vannak vadabb változatai a kerti zöldségeknek, amelyeket termeszthet, beleértve a szamócát, a vadrakétát és a tövis nélküli szedret is. Az ősz remek alkalom egy új kert alapjainak lerakására is. Ha szeretne többet megtudni arról, hogyan lehet ősszel zöldségkertet indítani, olvasd el ezt a darabot .

Ha kétségei vannak, készítse el saját ehető ételeit

Ennek a darabnak a kiemelt képe jóvoltából Nimish Gogri . A Flickr -en találtam rá, és szerettem a szív alakú bogyókat. Kivágva és szerkesztve, hogy erre a funkcióra összpontosítson.